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Un recente articolo del Sole 24 Ore,  commentando la ricerca pubblicata da Altis e Vis e Opera, mette in luce la distanza che ancora separa la filiera della carne e dei salumi da una piena gestione consapevole dei temi ESG. 

Infatti, seppur sia riconosciuta la rilevanza delle tematiche di sostenibilità dalla quasi totalità delle aziende intervistate, le azioni e l’attitudine verso una piena pianificazione, gestione e rendicontazione è ancora demandata a poche realtà spinte per lo più dall’iniziativa del management più che ad una comprensione dei potenziali benefici che ne possono derivare. 

La filiera, tuttavia, ha per caratteristiche dei processi di lavorazione, gestione della materia prima, rapporto con i clienti e con i fornitori un notevole impatto da un punto di vista ambientale e sociale. Si pensi ad esempio al tema delle emissioni generate, alla gestione dell’acqua così come i rifiuti prodotti e l’energia consumata. Tematiche queste che oltre a rappresentare fattori ESG rilevanti sono, di fatto leve strategiche, competitive e di posizionamento rilevanti per la crescita delle realtà del settore. 

Affrontare oggi questi aspetti con un approccio strutturato e analitico potrà senza dubbio, da un lato, migliorare la propria performance andando a rendere più efficiente ed efficace la gestione del ciclo produttivo e di approvvigionamento, dall’altro, potrà avviare un processo virtuoso di gestione dei rapporti con i clienti e con i propri stakeholder che nel medio periodo porterà quasi certamente a nuove opportunità di sviluppo. 

Punto di partenza inevitabile resta evidentemente quello di comprendere il proprio livello in modo da aver chiaro quanto si è lontani dai competitor o dal settore di riferimento e le peculiarità dell’organizzazione in modo da poter definire un percorso graduale, sostenibile (per l’azienda) e mirato per migliorare il proprio posizionamento. 

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